Sakız kabağının değil bal kabağının mevsimi ama pazarda tazeliklerini görünce dayanamadık. Aslında kızım bir şey pişirecekti, ben ondan önce davrandım. Bu defa evdekileri değerlendirerek şöyle bir tarif çıktı:
Malzemeler
6 adet orta büyüklükte tazecik sakız kabağı
2 adet arpacık soğan, minicik doğranmış
1 demet maydanoz, ince doğranmış
Üç tutam kuru nane, elinizi korkak alıştırmadan
1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı beyaz karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
3 yumurta
4 yemek kaşığı un
10-14 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gr kadar lor peyniri (unutmuştum, son anda kattım)
Yapılışına geçersek;
Kabaklar rendenin iri dişli kısmında rendelenir. Diğer malzemeler de ilave edilerek karıştırılır. Malzemeye uygun büyüklükte -orta- bir borcam yağlanıp un serpilir. Malzeme karışımı kalıba dökülerek üzeri kaşık yardımıyla düzeltilip (şu ana kadar tam bir saat geçti...) 180 derecelik fırında kızarana dek 40-65 dakika pişirilir.
Üzeri 65 dakikada kızardı ve çıkardım fırından... Afiyetle :))
Tarifimin eksiği taze soğan ve dereotu... Onlar da konulursa daha şahane olur :)) Kızartmadan kaçındığımız günümüz mutfağına uyum sağlayan bir yemek... Meze, garnitür grubunda da anılabilir gerçi adı. Yanında yoğurt ya da ayran ile tüketilir bizim evde. Çay ile de iyi gider.