ÇİFTLİK KÖFTE

Yeni gün, yeni umutlarla gelsin. Bugünkü tarifim, belki de evlerimizden hiç eksik etmediğimiz bir yemek... Çok seviyorum, burda da yer alsın istiyorum.

Malzemeler:

400 gr kıyma

5 dilim bayat ekmek içi

1 yumurta

Kimyon

Kırmızı pul biber

Fesleğen

Karabiber

Kekik

Tuz

2 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

1 adet iri patates

2 adet havuç

1 su bardağı bezelye

1 yemek kaşığı domates püresi

1 kase maydanoz

Kızartmak için- 1 çay bardağı kadar sıvı yağ

Hazırlanışı:

Kıyma, (suda bekletilip ardından suyu sıkılan) ekmek içi, rendelenmiş 1 soğan, yumurta, kekik, kimyon, karabiber, kırmızı pul biber, fesleğen, tuz karıştırılıp köfte harcı oluşturulur. Misket büyüklüğünde koparılıp top şeklinde yuvarlanan köfteler una bulanır. Kızgın yağda kızartılır.

Diğer tarafta patates ve havuç küp şeklinde doğranıp kızartılır.

Tencereye alınan küçük küpler halinde doğranmış bir diğer soğan ve sarımsak bir kaşık yağ ve domates püresiyle kavrulur.  Haşlanmış bezelye, patates, havuç ve köfte ilave edilir. Malzemeyi geçmeyecek ölçüde kaynar suyla, kekik, tuz ve maydanoz konur. Bir taşım kaynatılır. Sıcakken servis yapılır.

Afiyetle!

 

ISPANAK SALATASI

Güzel, lezzetli bir salata tarifi ile geldim, yine burdayım...

Malzemeler:

150 gr ıspanak

1 adet patates

4-5 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

1 diş sarımsak, rendelenmiş

Yapılışı:

Ispanak zeytinyağı, tuz ve karabiber ile kavrulur.

Patates bir fiske tuz katılıp haşlanır, ezilir.

Yoğurt, kırmızı pul biber, sarımsak ilave edilerek tüm malzemeler karıştırılır, blendırdan geçirilir. (Blendırdan geçirilirken biraz su ilave edilir.)

Sunum tabağına çıkartıp ıspanak ya da defne yaprağı ile süsleyebiliriz artık.

 
Afiyetle.

ÇİKOLATALI BROWNİ

Merhaba! Yeni bir güne başladık yine. Güzel bir gün olsun. Planladığım işlerimi yoluna koymayı umarım. Bugünkü kek, hafif olduğunu düşündüğüm bir browni tarifi..neye göre hafif dersek, çikolatalı bir tatlı olarak derim. Şekeri arzu edildiği gibi ayarlanabilir.

Malzemeler:

1,5 paket bitter çikolata (120 gr)

½ su bardağı süt kreması

5 yemek kaşığı toz şeker

2 yumurta

1 çay kaşığı vanilya

½ su bardağı un

¼ çay kaşığı tuz

Üzerine-

             1 paket sütlü çikolata (80 gr)

              ¼ su bardağı Antep fıstığı/fındık içi

Yapılışı:

Krema karıştırılıp kaynama aşamasına kadar orta ateşte ısıtılır. Parçalara ayrılan 120 gr bitter çikolata kremanın içine atılıp eriyene kadar karıştırılır.

Ilınınca şeker eklenip çırpılır. Yumurtalar kırılır ve çırpılır. Vanilya karıştırılır. Un ve tuz da çok karıştırmadan ilave edilir.

Yağlanan 20 cm’lik kare pişirme kabına dökülür. 30–35 dakika orta ısıda fırınlanır.

Pişen kek oda sıcaklığına gelince, 80 gr sütlü çikolata benmari usulü eritilir. 5–10 dakika bekletilip ılık çikolata kekin üzerine dökülür.

Fıstıklar serpilir. Çikolatanın sertleşmesi için buzdolabına konur. Soğuk servis yapılır.

 
Afiyetle.

ÇERKES TAVUĞU

Evde sevilen garnitürler arasında! Çerkes Tavuğu yemeğine nazaran pratik bir tarifi var. Bu güzel pazar gününde fazla el oyalamadan hazırlanacak nitelikte! Akşam menüsüne eklenebilir.
Şöyle ki;

Malzemeler:

1 tavukgöğsü

1 adet kuru soğan

Karabiber

4 diş sarımsak

150 gr iç ceviz

1 dilim bayat ekmek

¼ çay bardağı süt

(Acı) toz kırmızıbiber

Tuz

Yapılışı:

Tavukgöğsü yıkanır, az su ile haşlanır.  1 bütün soğan ve birkaç top karabiber ve tuz haşlama suyuna katılır. 

Sarımsak ve iç ceviz havanda dövülür. 

Bayat ekmek dilimi ufalanır; sütle ıslatılır.

Ekmek, ceviz, acı toz kırmızıbiber, sarımsak karıştırılır. 

Bu karışımdan bir miktar alınıp didiklenen tavuk ile karıştırılır.  Sunum tabağının en alt kısmına konur, üzerine kalan ekmek, ceviz, kırmızıbiber, sarımsak karışımı konur.

Servis edilirken kırmızıbiber ve tereyağı kızdırılıp üzerine gezdirilir.

Afiyetle.