EZO GELİN ÇORBASI

Kış yaklaştıkça çorbaya olan ilgim artıyor. Bu da çok basit bir tarif. Malzemeler her an evde bulundurduklarımızdan. Afiyetle...

Malzemeler:

¾ su bardağı kırmızı mercimek

¼   “       “       pirinç

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı nane

Kırmızı pul biber

Tuz

7 su bardağı su

Yapılışı:

Mercimek ve pirinç ayıklanıp yıkandıktan sonra diğer malzemelerle tencereye konulur. Orta ateşte pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika pişirmeye devam edilir.

Servis yapmadan önce 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edilip karıştırılır. 

Mutlulukla...

 

ISPANAKLI BÖREK

Bayram için bir börek tarifi ekliyorum. Börek deyince zaten akan sular duruyor... Pişiren, pişirecek olanların eline sağlık!

Malzemeler:

20 yemek kaşığı un

2 çay kaşığı instant kuru maya

1 çay kaşığı tuz

1 yumurta (sarısı üzerine)

½ su bardağı ılık su

¼ su bardağı yoğurt

¼   “       “       zeytinyağı

Yapılışı:

Hamur oluşturulup 20 dakika bekletilir.

3 bezeye ayrılır; her bir beze 4 ya da 5’e bölünür.  Bezeler tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına yağ sürerek üst üste konur.  Her bir grup buzdolabında 10–15 dakika bekletilir.

Daha sonra her bir grup 40 cm çapında bir yufka olarak açılır. Her bir yufkaya yağ sürülüp iç malzeme (çiğ ıspanak yaprakları+doğranmış soğan+tuz+karabiber+beyaz peynir karışımı) yerleştirip rulo haline getirilir.

28 cm çapında bir tepsi yağlanır. Rulo yufkalar birbirinin etrafına sarılarak tepsiye yerleştirilir.  Üzerine yumurta sarısı sürülür. 35 dakika orta ısıda fırınlanır.

Piştikten sonra üzerine su serpip 15 dakika fırında bekletilir.

Ve sunuma hazır! 

Afiyetle!

 

PAMUK POĞAÇA

Merhaba! Çay saatine yetiştirmek üzere... Adı gibi yumuşacık bir poğaça :)

Malzemeler:

1/4 su bardağı zeytinyağı

1 yumurta akı

2 yemek kaşığı toz şeker

1,5 çay kaşığı tuz

1 paket instant kuru maya (10 gr)

1 su bardağı ılık süt

Aldığı kadar un (20 yemek kaşığı kadar=3 su bardağı)

Üzerine-

1 yumurta sarısı+çörek otu, susam

İçi için-

100 gr beyaz peynir ve 1 çay bardağı doğranmış maydanoz ya da dereotu

Diğer bir alternatif olarak ise…

100 gr kıyma, 1 soğan ve 1 adet irice patates (soğanı doğrayıp karabiber, tuz katıp kıyma ile kavuruyoruz, bir tutam tuzla haşladığımız patatesle karıştırıyoruz.)

Yapılışı:

Un ve kuru maya karıştırılır. Diğer malzemeler eklenir, kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edilir.  Eşit büyüklükteki bezeler avuç içinde açılır (mayalı bir hamur olduğu için elimizde fazla evirip çevirmemeye dikkat etmeli), iç malzemesi konularak kapanır.  Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.  Üzerine yumurta sarısı sürüp en az bir saat ılık ortamda mayalanarak kabarmaları beklenir.  180 derece ısıtılan fırında kızarana kadar pişirilir.  20 dakikada pişiyor.

(Fırından çıkan poğaçaların üzerine su serpip kağıt havluya sararak kapalı bir kap

içinde muhafaza etmek iyi olur, yumuşaklıklarını korumaları açısından.)

Afiyetle.

BİBERLİ SARIMSAKLI EKMEK

Güzel bir Cumartesi günü! Modun ne kadar iyi olursa hafta sonu da o kadar iyi. Moralinizin daima yüksek olduğu yaşantılarınız olsun!
Bugünkü tarif harika bir ekmek... Afiyetle!

Malzemeler:

6 su bardağı un

3 çay kaşığı dolusu instant kuru maya

1,5 çay kaşığı tuz

1,5 yemek kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı zeytinyağı

5,5 (küçük) çay bardağı süt ya da peynir altı suyu+sıcak su karışımı

2 kırmızıbiber, küçük doğranmış (1 tatlı kaşığı sıvı yağda kavrulmuş)

6–7 diş sarımsak, küçük doğranmış (biberle kavrulmuş olarak)

1 kâse dereotu, ince doğranmış

Kekik, nane, fesleğen, kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler karıştırılıp bir hamur oluşturulur. En son biber-sarımsak-dereotu karışımı eklenir.

Hamur, yağlanmış orta borcama yayarak yerleştirilir. Isıtılmış (kapatılmış) fırında 1 saat mayalandırılır.

Daha sonra 200–220 derecede önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirilir.