İKİ RENKLİ KURABİYE

Bugün ikindi vakti, çayın yanında atıştırmalık olarak bu kurabiyelerden pişirmeyi düşünüyorum. Hafif olduğunu da göz önünde bulunduruyorum. Bunu, yıllar önce yediğim bir kurabiyeyi hatırlayarak yaptım. Tabii her zamanki gibi değişiklikler kattım.

Tarif şöyle...

Malzemeler:

1 yumurta

1/3 su bardağı pudra şekeri

60 gr tereyağı, yumuşatılmış

Kabartma tozu

2 su bardağı kepekli un

1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Yumurta, pudra şekeri, tereyağı, kabartma tozu ve un karıştırılır, yoğrulur.

Oluşturulan hamur 2’ye ayrılır. Bir bölümüne kakao ilave edilir, karıştırılıp iyice yedirilir, yoğrulur.

Her iki çeşit hamurdan eşit büyüklükte birer top ele alınıp birlikte yuvarlanır. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.

185 derecelik fırında renkleri değişene dek 20 dakika kadar pişirilir.

Afiyetle!

BALKABAĞI ÇORBASI

Yeni bir gün doğuyor yine. Güzellikler diliyorum, bugün için de hep olduğu gibi...
Çarşıda, pazarda, markette balkabağına rastlıyor musunuz son günlerde? Umarım, bulabilirim, diyorum..çünkü hararetle bu çorbayı pişirmek istiyorum. Esasen çorbadan pek hoşlanmam ama yeniden düzenli beslenmeye geçtiğim için çorba önemli! Değişik çeşitlerini denemek iyi oluyor. O zaman severek yiyorum...

Hadi geçelim bu enfes çorbanın tarifine!

Önce malzemeler:

1 kg balkabağı

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tereyağı

5 su bardağı su

2   “        “      süt

Tuz

1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tutam kimyon

(Baharatları servis tabağında da serpebiliriz.)
 

Yapılışına gelince;

Ballkabağı dilimlenir, soğan ve sarımsakla birlikte 5 su bardağı suda haşlanır. Düdüklü tencerede 20 dakikada haşlanıyor. (Düdük öttükten sonra 10 dakika kısık ateşte…) 

Tencerem hakkında not; Aksu sanırım markası, bayağı oldu alalı (eski bir model yani)...

Haşlanan balkabağı ve soğan-sarımsak karışımı blendırdan geçirilir. Suyuna süt de ilave edilerek orta ateşte 15-20 dakika kaynatılır.

Tuzu, yağı, baharatı da eklenir. Ateşten alınır.

Afiyetle!

 

FASULYELİ MERCİMEK SALATASI

Yeni güne merhaba şimdiden! 
Bu kez bol malzemeli bir salata seçtim. Böylece yeni güne dair menüleri oluşturuyoruz çaktırmadan!

"Fasulyeli Mercimek Salatası"nın tarifi şöyle:
Malzemeler
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1/4 su bardağı kuru fasulye
1/4 su bardağı erişte
1 havuç rendesi
Maydanoz, ince doğranmış
Çarliston biber, ince doğranmış
1 diş sarımsak rendesi
1 su bardağı konserve edilmiş mısır -mevsimi şimdi..haşlayabiliriz de
Tuz
Nane
Kırmızı pul biber
Zeytinyağı
Limon suyu
Küçük parçalar halinde salam
Hazırlanışına gelince;
Mercimek, fasulye ve erişte ayrı ayrı haşlanıp süzülür.
Tüm malzemeler derin bir kapta usul usul karıştırılır ve servise sunulur. 
Afiyetle.

Unutmadan belirtmeliyim ki, tariflerimi bazı kaynaklardan esinlenip geliştirmeye çalışıyorum. Damak zevkime uyan ve o anlık evde bulunan malzemelerden oluşan reçeteler bunlar... Derlemelerin içinde anneciğimin mutfağı da yer alıyor kuşkusuz! Annemin eli çok lezzetli idi. Anmadan geçemedim. Işığı aydınlatıyor hâlâ bizi!

ISPANAK FIRIN

Merhaba!
Bloğuma başlarken sevdiğim ve hafif bulduğum bir tarifi seçtim. Başka sebzelerle de pişiriyorum, bence güzel! Yenilebilitesi var en azından... Sevginizi kattığınız bir dünyada yaşıyorsanız her şey güzelleşiyor zaten.
Gelelim "Fırın Ispanak" ın nasıl yapıldığına!
Malzemeler:
500 gr ıspanak
1 patates
1 kuru soğan
50 gr beyaz peynir kırığı
2 yumurta
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
Hazırlanışı:
Ispanak yıkanır, küçük parçalara ayrılır. Bir tencerede bir çay kaşığı tuz, karabiber ve yemeklik doğranmış soğan ilavesiyle hacmi küçülene kadar kavrulur.
Bıraktığı su ile beraber karıştırıcıdan geçirilir; hafifçe ezilmesi sağlanır.
Patates de bir çay kaşığı tuz eklenmiş suda haşlanıp rendelenir.
Ardından tüm malzemeler karıştırılarak yağlı kağıt serili 20x20 cm ebadındaki ısıya dayanıklı bir cam kaba dökülür.
Üzerine birkaç dilim pastırma konabilir.
175 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.
Afiyetle!